“麴黴”的读音
- 拼音读音：
- [qú méi]
- 汉字注音：
- ㄑㄩˊ ㄇㄟˊ
- 简繁字形：
- 曲霉
- 是否常用：
- 否
“麴黴”的意思
基本解释
辞典解释
曲霉 qú méi ㄑㄩˊ ㄇㄟˊ一种微生物。下等菌类，能起发酵作用，变淀粉为糖质，为酿酒造酱所不可少。
“麴黴”一般写作“曲霉”。它是一种真菌，属于半知菌类，丛梗孢目丛梗孢科。
曲霉广泛分布于自然界，在土壤、空气、谷物和各种有机物品上都可能存在。其菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。部分曲霉具有重要的经济价值，比如在食品工业中，某些曲霉可用于酿酒、制酱等发酵过程；在发酵工业中，能用于生产酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶等）和有机酸（如柠檬酸）等。然而，也有一些曲霉会造成危害，例如会使食物、纺织品等发霉变质，还有些种类能产生毒素，对人和动物的健康构成威胁，像黄曲霉产生的黄曲霉毒素具有强烈的致癌性。
一种微生物。下等菌类，能起发酵作用，变淀粉为糖质，为酿酒造酱所不可少。