“戗面”的读音
- 拼音读音：
- [qiàng miàn]
- 汉字注音：
- ㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
- 简繁字形：
- 戧面
- 是否常用：
- 是
“戗面”的意思
基本解释
基本解释
戗面,戗面儿 qiàngmiàn,qiàngmiànr
[leavened dough with too much flour added] 掺揉进较多干面粉的发面
网络解释
戗面
qiàng miànㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
戗面
[leavened dough with too much flour added] 掺揉进较多干面粉的发面。吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
“戗面”的单字解释
【戗】：[qiāng]1.方向相对；逆：戗风。戗辙儿走（逆着规定的交通方向走）。2.（言语）冲突：两人说戗了，吵了起来。[qiàng]1.斜对着墙角的屋架。2.支撑柱子或墙壁使免于倾倒的木头。3.支撑：用两根木头来戗住这堵墙。
【面】：1.头的前部；脸：面孔。面带微笑。2.向着；朝着：背山面水。这所房子面南坐北。3.物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水面。地面。路面。圆桌面儿。面儿磨得很光。4.当面：面谈。面洽。面交。5.东西露在外面的那一层或纺织品的正面：鞋面儿。这块布做里儿，那块布做面儿。6.几何学上指一条线移动所构成的图形，有长有宽，没有厚。7.部位或方面：正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位词后缀：上面。前面。外面。左面。西面。9.a）用于扁平的物件：一面镜子。两面旗子。b）用于会见的次数：见过一面。10.姓。11.粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末：药面儿。胡椒面儿。13.面条：挂面。切面。汤面。一碗面。14.指某些食物纤维少而柔软：面倭瓜。煮的红薯很面。这个瓜是脆的，那个瓜是面的。
“戗面”的相关词语
“戗面”造句
目前,首批“丁香素馅水饺”、“肉丁馒头”、“戗面馒头”、“保定老豆腐”4种保定传统小吃的申报材料已准备齐全。
所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
鹌鹑蛋、盥洗室、戗面馒头……这些都是我们日常生活中常常用到的词语,而能正确听写的人却很少。
杨忠杰在传统的戗面馒头的基础上又增加了豆包,也颇受喜欢。
蒸过年的大饽饽工序很有讲究,要经过和面、发酵、戗面、揉面、造型、醒发、蒸、上色8道工序。
采育镇上这家卖山东戗面大馒头的店铺很受当地村民欢迎。
“糖酥杠子头”的特点是面硬,有嚼头,缺点是因是“戗面”,凉了回锅不好吃。
从昨天晚上开始,在鼓楼东大街一家经营山东戗面馒头的小店门前就排起了几十人的队伍,购买馒头。
胶东人习惯把戗面馒头叫成“杠子头”。
更何况,那面又必戗面,软了不行,硬了不行,碱大了不行,酸了更不行。